جایگزین قند محبوب ممکن است به سلامت مغز و عروق آسیب بزند
جایگزین قند محبوب ممکن است به سلامت مغز و عروق آسیب بزند
تحقیقات جدید نشان میدهد که اریتریتول، یکی از شیرینکنندههای کمکالری پرمصرف، میتواند با اختلال در تولید نیتریک اکسید در مغز، سلامت عروق خونی را به خطر بیندازد. این یافتهها نگرانیها درباره ارتباط مصرف این ماده با افزایش خطر حمله قلبی و سکته را تقویت کرده است.
بر اساس نتایج جدیدی که در اجلاس سالانه فیزیولوژی آمریکا (American Physiology Summit 2025) در بالتیمور ارائه شد، اریتریتول – که در بسیاری از محصولات بدون قند مانند نوشیدنیهای انرژیزا، اسنکها و بارهای پروتئینی یافت میشود – ممکن است با افزایش استرس اکسیداتیو و کاهش تولید نیتریک اکسید، عملکرد رگهای خونی را مختل کند.
محققان در این مطالعه سلولهای اندوتلیال ریزرگهای مغز انسان را با مقادیری از اریتریتول برابر با یک وعده نوشیدنی درمان کردند. نتایج نشان داد این سلولها دچار استرس اکسیداتیو بیشتری شدند و میزان تولید نیتریک اکسید در آنها کاهش یافت. نیتریک اکسید مادهای کلیدی برای اتساع عروق و بهبود جریان خون است و کاهش آن میتواند خطر ابتلا به حمله قلبی و سکته را افزایش دهد.
اریتریتول که بهعنوان جایگزینی سالم برای شکر معرفی میشود، تاکنون نیز در برخی تحقیقات قبلی با افزایش خطر وقایع قلبی-عروقی مرتبط شده بود.
آبرن بری، دانشجوی تحصیلات تکمیلی دانشگاه کلرادو بولدر و نویسنده اول این مطالعه، گفت: «اگرچه اریتریتول به طور گسترده در محصولات بدون قند بهعنوان گزینهای سالم تبلیغ میشود، اما تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات آن بر سلامت عروقی لازم است. در کل، بهتر است افراد نسبت به میزان مصرف روزانه اریتریتول خود آگاه باشند.»
با وجود محبوبیت بالای اریتریتول در میان افرادی که به دنبال جایگزینهای سالم برای قند هستند، این یافتههای جدید نشان میدهد که مصرف بیرویه آن ممکن است با عوارض مهمی برای سلامت مغز و عروق همراه باشد و نیاز به بررسیهای بیشتر در این زمینه احساس میشود.
منبع : جایگزین قند محبوب ممکن است به سلامت مغز و عروق آسیب بزند
